LE VIN AU FIL DES SENS AU CHÂTEAU VIELLA

Découvrir le monde du vin "autrement"


Une journée placée sous le signe de l’échange et de la convivialité. L’invitation est de découvrir le monde du vin « autrement », en passant par le plaisir de tous les sens…

Accueilli par les deux générations de la famille, la journée commence par la visite des Jardins d’Aure commentée afin de partager la passion et leur travail de vigneron.

La balade s’achève au pied du Château et la découverte de l’imposante bâtisse du XVIIIème et son chai à barriques. Les convives prennent ensuite place dans la salle d’honneur pour y déguster les Madiran et Pacherenc du Vic Bilh du Château au cours d’un repas gastronomique qui ravi gourmands et gourmets.



2023 - LE MENU DU MARQUIS
Par le Chef Jérôme Navarre

Dégustation du Pacherenc Moelleux Eminence
Feuilleté Poire Williams & Bleu des Pyrénées
Salade d'été croquante et acidulée

Dégustation du Pacherenc Sec Séraphin
Gravlax de Truite fario, crème concombre à l'Aneth
Jardin de Petits Pois frais, Fenouil & Oxalis

Dégustation du Madiran Symbiose et Madiran Prestige
Épaule de Veau en cuisson douce & longue farcie au Pesto d'herbes
Tagliatelles de Courgettes,
Tomates cerises rôties & Polenta

Dégustation du Vinosolis
Délicieux Chocolat, éclats de Salidou,
Fraîcheur de Fraise au Basilic

Café



Informations :
Tous les dimanches de l’été de mi-juillet à mi-septembre, sur réservation uniquement
Début de la journée à 11h

38€ par personne / 19€ par enfant de moins de 11 ans, comprenant la visite guidée, les vins et le repas
Menu végétarien sur demande

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