© M. Datola

Vignoble AOP Béarn

Un vin plein de noblesse

Légende ou réalité ! Le baptême d’Heni IV aurait donné à ce vin béarnais ses lettres de noblesse.

L’appellation d’Origine Protégée Béarn se situe aux pieds des Pyrénées sur l’aire de production de Madiran. Composé d’un sol argilo sableux, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes ensoleillés.

Pour l’essentiel, l’appellation Béarn produit des gammes de vins rouges et rosés, la part de production de vins blancs reste confidentielle.

Cépages

Rouges : Tannat, Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon.
Blancs : Petit Manseng, Gros Manseng, Pinenc, Sauvignon, moins répandu le Raffiat de Moncade…

Éveil des sens

Les vins rouges ont un caractère puissant, intense et aromatique, qui s’exprime sur les fruits rouges et noirs (cerise, myrtille, cassis).
Les vins rosés chantent une ode délicate et structurée, aux notes de fruits rouges assez fines.
Les vins blancs secs sont vifs, typés et rafraîchissants, sur des notes d’agrumes avec un côté floral et mentholé très agréable.

Accords met et vins

Les vins rouges agrémentent les viandes grillées ou en sauce, les fromages à croûte fleurie, les volailles, confits et magrets…
Les vins rosés s’accordent aisément avec la charcuterie, les viandes blanches, les tartes et pizzas.
Les vins blancs moelleux accompagnent les desserts, les secs de nombreux hors-d’œuvres.