Tablées de Vic

Les Tablées de Vic

Gastronomie à Vic-en-Bigorre

  • Le Festival de Gastronomie, Les Tablées de Vic, c’est :

    La mise en valeur de la culture régionale, des produits du terroir et des savoir-faire locaux,
    Une expérience gastronomique inédite dans la région,
    La rencontre de chefs talentueux et créatifs qui s’expriment durant 2 jours et créent une recette spécialement pour l’occasion,
    L’esprit Sud-Ouest: de la gastronomie au divertissement !

    Pendant 2 jours, les festivaliers se réunissent sous la halle, lieu emblématique de...
    Le Festival de Gastronomie, Les Tablées de Vic, c’est :

    La mise en valeur de la culture régionale, des produits du terroir et des savoir-faire locaux,
    Une expérience gastronomique inédite dans la région,
    La rencontre de chefs talentueux et créatifs qui s’expriment durant 2 jours et créent une recette spécialement pour l’occasion,
    L’esprit Sud-Ouest: de la gastronomie au divertissement !

    Pendant 2 jours, les festivaliers se réunissent sous la halle, lieu emblématique de Vic-en-Bigorre et de la gastronomie, décorée et scénographie pour l’occasion, pour déguster les créations gourmandes de 10 chefs. Chaque soirs des concerts se dérouleront sous la halle.

    Attablez-vous à Vic les 10 et 11 septembre, dès 19h00, sous la halle de Vic-en-Bigorre pour les Tablées de Vic, édition 2021 !
    Au programme

    VENDREDI : MENU EN 5 TEMPS - 29,50€

    Truite Bio des Pyrénées marinées, crémeux fumé, croustillant seigle
    Truite Bio des Pyrénées marinée, crémeux fumé et vignaire de tomate confite de la vallée des deux sources
    Thomas VONDERSCHER 1* - Le cénacle - Toulouse
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    Tataki de thon rouge de Saint Jean de Luz, houmous praliné
    Tataki de thon rouge de Saint Jean de Luz, houmous au curry praliné nori/cacahuète, légumes marinés
    Lionel ELISSALDE & Sébastien GRAVÉ - Chez Martin - Bayonne & Pottoka - Paris, La table - Bayonne
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    Gourmandise de cochon Ibaïama et carotte
    Échine de cochon Ibaïama rôtie, carotte au foin, yuzu Kosho et croquant de carottes
    Eric OSPITAL & Julien CAMDEBORDE - L'avant comptoir du palais - Bordeaux
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    Pois chiches curry, yaourt
    Pois-chiche bio du sud-ouest, yaourt de brebis, curry aux herbes du jardin et panisse braisée au jus de légumes
    Gaetan PIERRE & Marion PETRUS - Avitar - Montrabé
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    Chocolat, fruits rouges, herbes fraîches
    Crémeux chocolat menthe, marmelade de fruits rouges, sablé cacao fleur de sel, sorbet menthe, sirop aux herbes fraiches, tuile
    Jérémy MORIN 1* - L'aparté - Montrabé


    SAMEDI : MENU EN 5 TEMPS - 29,50€

    Tomates en texture
    Tomates en déclinaisons, crumble de pain brulé et coeur de burrata fleur de sel
    Antoine Sallier & Emma Destruel - L’intangible - Lempaut
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    Vitello Tonnato
    Tartare de veau axuria au couteau, mayonnaise à la ventreche de thon blanc de St jean de Luz et mesclun de Jean Luc Garbage
    Mikael Lecumbery - Le rocher de la vierge - Toulouse
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    Brandade d’Aziz Mokhtari
    Brandade de cabillaud cuisson minute au braséro
    Aziz Mokhtari - Les ptits fayots - Toulouse
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    Bœuf en couleurs
    Joue de bœuf carottes, fenouils version du bruit en cuisine
    Mathieu Lévêque
    Du bruit en cuisine - Montauban
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    Nuage citronné et ses noisettes du Tarn
    Biscuit moelleux noisette, crème légère citron, croustillant noisettes aux zestes de citron, gel acidulé et praliné 100 % noisettes
    Jérôme Dijoux - Perlette - Toulouse
Tarifs

Moyens de paiement

  • Carte bancaire
  • Chèques bancaires et postaux
  • Espèces
  • Tarifs
  • Tarif de base
  • Tarif enfant
Horaires
  • Du 10 septembre 2021
    au 11 septembre 2021
  • Vendredi
    à 19:00
  • Samedi
    à 19:00