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RABASTAS

Spiritueux, Caveau de dégustation, Boutique de vente à Margouët-Meymes

  • RABASTAS est un bar à cocktails situé au cœur de l'Armagnac, dédié à l'appréciation de l'esprit préféré de tous - l'Armagnac! Une expérience véritablement interactive dans le monde des cocktails ainsi qu’une dégustation du plus vieil esprit de France par les «connaisseurs». Un voyage pour tous vos sens!

    RABASTAS RÉALISE SON ARMAGNAC
    Comme les "nez de maître" dans le monde de la parfumerie, Eric, notre Maître de Chai, assemble subtilement différents Armagnacs, jouant avec les différents...
    RABASTAS est un bar à cocktails situé au cœur de l'Armagnac, dédié à l'appréciation de l'esprit préféré de tous - l'Armagnac! Une expérience véritablement interactive dans le monde des cocktails ainsi qu’une dégustation du plus vieil esprit de France par les «connaisseurs». Un voyage pour tous vos sens!

    RABASTAS RÉALISE SON ARMAGNAC
    Comme les "nez de maître" dans le monde de la parfumerie, Eric, notre Maître de Chai, assemble subtilement différents Armagnacs, jouant avec les différents âges, structures, degrés et saveurs, créant de véritables harmonies, comme un peintre ou un musicien.
    Avec rigueur, expérience et intuition, il s’efforce d’obtenir une qualité constante dans ses assemblages.

    Pour confectionner notre Blanche, nous mettons nos eaux de vie dans en contenants inertes pendant au moins 3 mois puis nous la faisons passer en agrément AOC Blanche-Armagnac par un panel de dégustateurs mandaté par le BNIA.

    Pour notre Armagnac 6 ans, nous mettons en place un vieillissement dans des Pièces gasconnes: des fûts de chêne noir réticulé de 400 litres issus des forêts de Gascogne ou du Limousin. Le chêne gascon tend à donner plus de tanins, le limousin plus la vanille.

    TOUT EST UNE QUESTION D'ÂGE
    Nos Pièces sont entreposées dans des chais où le degré d'humidité, de sec à humide, et la température sont en plein équilibre ; c'est ainsi que nos eaux de vie développent leur moelleux et leur harmonie.
    Une fois que les armagnacs ont atteint leur maturité par un subtil jeu de passage en fûts neufs puis anciens le Maitre de Chai les place en derniers sanctuaires : de grands récipients en verre appelés «dame-Jeanne» où ils peuvent alors reposer pendant plusieurs décennies sans contact avec l'air, sans extraction de bois ou évaporation.

    MIXONS !
    Nous pratiquons l'art de mixer et mélanger des boissons pour créer des cocktails innovants.
    Notre Blanche a un superbe profil aromatique pour se marier avec tous les fruits imaginables et constitue ainsi une base parfaite pour des cocktails typés : salés, épicés, etc. !
    Nous n'utilisons nos Armagnacs en cocktails classiques avec quelques ingrédients ou plus sophistiqués par des combinaisons multiples procurant des saveurs uniques.
  • Langues parlées

    • Anglais
    • Espagnol
Prestations
  • Services

    • Bar / buvette
  • Equipements

    • Parking
Ouvertures
  • Toute l'année
  • Lundi
    09:00 - 17:00
  • Mardi
    09:00 - 17:00
  • Mercredi
    09:00 - 17:00
  • Jeudi
    09:00 - 17:00
  • Vendredi
    09:00 - 17:00
  • Samedi
    Fermé
    -
  • Dimanche
    Fermé
    -