10h : Partez à la découverte des vins bios de Plaimont
Visite du vignoble bio AOC Saint Mont et dégustation commentée de vins bios à la cabane des vignes de Sylvie.
Sylvie, une vigneronne en agriculture biologique, vous ouvrira ses portes pour vous faire partager sa passion et ses engagements dans des pratiques soucieuses du bien-être des personnes et de l’environnement.
Vous découvrirez son travail en plein coeur des vignes, pour terminer par une dégustation de 5 cuvées issues du travail de vignerons coopérateurs engagés dans cette démarche collective.
Tarif : 10€
Durée : 2h
Lieu de visite : Cabane des vignes de Sylvie à Beaumarchès

15h : Dégustation à la barrique au Château de Sabazan et dégustation
Venez admirer un vignoble emblématique de l’AOC Saint Mont : Le Château de Sabazan, travaillé avec soin par les vignerons de Plaimont depuis 1987.
Après la visite du vignoble et du cuvier, une expérience unique vous attendra dans le chai à barriques : une dégustation à la barrique du millésime en cours d’élevage, qui vous permettra de mieux comprendre l’influence de l’élevage en barrique. La visite se terminera par une dégustation verticale de Château Sabazan 1988-1996-2016.
Tarif : 20€,
Durée : 2h,
Rendez-vous : Boutique de la cave d’Aignan
Réservation obligatoire.
19h : La 5’N se met à table à la Palombe Gourmande
Dans un cadre raffiné, accueillis par une équipe jeune, souriante et très attentive à tous vos désirs, vous dégusterez une cuisine savoureuse et pleine d’audace préparée par un jeune chef qui ne travaille que des produits locaux.
A l’occasion de ce Fascinant week-end Vignobles et Découvertes La Palombe Gourmande vous proposera un menu entrée/plat/dessert :
Consommé de volaille au Pacherenc du Vic-Bilh, quelques bulots grillés.
Paleron de bœuf de 72h, purée de celeri aux noix, panais rôtis, sauce au Madiran.
L’Adouré: chèvre frais du Domaine de Peyroge, gelée de Tannat et crumble de jambon cru de la Ferme Lalaque. Supplément de 7€.
Poire pochée au Madiran, crémeux chocolat noir, crumble cacao et réduction de Madiran.
Tarif : 26€ – Réservations obligatoires par téléphone – Pass sanitaire obligatoire.

