En la finca familiar, produzco vinos AOC Madiran y Pacherenc du Vic-Bilh, así como algunas añadas más atípicas.
Dada la ubicación geográfica, me pareció obvio practicar la selección de parcelas, con el fin de expresar las diferentes facetas que ofrecen Tannat y Manseng, nuestras variedades de uva reina.
También elegí, por convicción, gestionar el viñedo mediante agricultura ecológica, más respetuosa con la planta, las personas y su entorno.
En la bodega me puse la siguiente pauta: conservar la fruta. Para seguirlo lo mejor posible, utilizo una variedad de métodos de elaboración y crianza adaptados a cada parcela.