El Domaine de Herrebouc está situado a orillas del Baïse, en Saint Jean Poutge y cuenta con 18 horas de viñedos en laderas arcillo-calcáreas, repartidas en 10 variedades de uva típicas del Gers o del gran suroeste. En la finca se producen vinos blancos, rosados y tintos secos, dulces y suaves. Producidos según métodos de vinificación tradicionales que limitan los insumos al mínimo, los vinos son luego envejecidos en cubas de acero inoxidable, barricas de roble francés o tinajas.
La producción está certificada en agricultura ecológica desde 2010 por Ecocert, y etiquetada en Demeter Biodynamics desde 2020.
El equilibrio y el desarrollo de las viñas son fundamentales para obtener uvas de calidad. Trabajar según los principios de la agricultura orgánica y la biodinámica requiere una observa