DOMAINE DE HERREBOUC

Le Domaine de Herrebouc se situe sur les rives de la Baïse, à Saint Jean Poutge et compte 18h de vignes en coteaux argilo-calcaires, répartis en 10 cépages typiques du Gers ou du grand Sud-Ouest. Blancs secs moelleux, doux, rosés et rouges sont ainsi produits sur le domaine. Issus de vinifications traditionnelles limitant les intrants au minimum, les vins sont ensuite élevés en cuves en cuves inox, en fût de chêne français ou en jarre. La production est certifiée en agriculture biologique depuis 2010 par Ecocert, et labellisée en Biodynamie Demeter depuis 2020. L'équilibre et l'épanouissement des vignes sont essentiels pour obtenir un raisin de qualité. Travailler selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie implique une observation précise et une bonne réactivité. Ce domaine familial indépendant, pour qui la qualité du raisin est au centre de tout le travail de vinification, maîtrise la gestion de ses rendements. Un travail au chai rigoureux permet à Carine Fitte et Hélène Archidec, les vigneronnes, d'élaborer des vins de garde atypiques, à l'effet millésime marqué : 8 à 12 ans pour les rouges et les blancs doux, 5 à 7 ans pour les blancs secs. Ils s'expriment pleinement au bout de quelques années, lorsqu'ils atteignent leur maturité. OENOTOURISME : Créneau de dégustation-vente à réserver en ligne : du lundi au samedi à 11h30 ou 16h - Visite « Les secrets du vin » Mardi, jeudi & samedi à 17h Visite et échanges au chai, suivis d'une dégustation de 6 vins 12€ / personne - Visite « Découverte du Domaine » Le Samedi à 10h30 Balade autour du site historique, visite commentée des chais suivie d'une dégustation de 9 vins 18€ / personne