© Michel Carossio

Vignoble AOC Saint Mont

Diversité et richesse de l’histoire

Nichée au cœur de nos paysages préservés du Sud-Ouest, nous vous invitions à venir découvrir, si vous ne là connaissez pas encore, l’appellation Saint Mont qui s’étend sur les coteaux du piémont nord Pyrénéens, dominant la vallée de l’Adour.

Vous serez séduits par ce terroir caractérisé par la diversité de ses sols autant que par ses influences climatiques pyrénéennes et océaniques.

On vous confie déjà, comme un secret, les 3 expressions de terroirs typiques qui en sont référence :

  • La zone de Plaisance du Gers aux sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une fraîcheur particulières.
  • La zone d’Aignan, principalement composée de sables fauves, qui génèrent finesse aromatique et tanins élégants.

La zone de Saint-Mont couverte de galets roulés, d’argiles compactes et bigarrées, parfois mêlées de grep, qui apportent densité et richesse.

En chiffres : 1.250 hectares de vignoble, 46 communes dans l’aire d’appellation, 200 vignerons, 7.5 Millions de bouteilles, 25 % de ventes à l’export, 55 % vins rouges, 25 % vins rosés et 20 % vins blancs.

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Une histoire d’Hommes

Dès 1957, les vignerons de Saint Mont créent le syndicat de défense des « Côtes de Saint Mont » parfaitement conscients du potentiel viticole indéniable de leur terre riche d’histoire.

Après leur structuration entamée dans les années 70, débute une longue phase de prospection à la recherche de cépages rares. Mettre en valeur la biodiversité et de relancer une production de qualité est la volonté de tous.

En 1981, ils réintroduisent les cépages pyrénéens qui font leur fierté. Les vins de Saint Mont seront dès lors le fruit du Tannat, du Pinenc, du Cabernet Sauvignon et Franc pour les rouges et rosés. Les blancs seront un assemblage de Gros Manseng, de l’Arrufiac et du Petit Courbu.

Les souhaits sont de soutenir une appellation qui préserve et met en lumière son patrimoine végétal pour apporter des solutions aux grands enjeux de demain tout en créant la surprise par des vins d’assemblages, de cépages et de terroirs uniques et variés.

Ici vous pourrez aussi découvrir le seul vignoble de France ayant inscrit une parcelle de vigne aux Monuments historiques, possédant plusieurs parcelles pré phylloxériques encore en production et produisant des vins issus majoritairement de vieilles vignes de plus de 60 ans.

Déguster parmi les plus grands vins blancs du sud-ouest en dehors des grandes appellations de blancs aujourd’hui presque inatteignables.

Eveil des sens

On vous invite aussi à goûter à la mélodie des vins rouges et à leur couleur intense. Ils coulent et partagent leur essence en bouche, par une belle concentration aromatique qui révèle souvent des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis.

La structure tannique confère à ces vins un bon potentiel de garde qui leur permet d’acquérir des arômes complexes de fruits confits et de réglisse, fréquemment associés aux notes boisées liées à l’élevage en barrique.

Les vins rosés se jouent de nos sens comme des caresses et sont généralement caractérisés au nez, par des notes de fruits rouges et de bonbons anglais. En bouche, leur finale vive en fait des vins harmonieux présentant un bon équilibre entre le gras et l’acidité.

Les vins blancs sont cruellement délicieux, et sont avant tout des grands vins blancs secs sur des terroirs d’exception, ils sont frais et équilibrés, offrant une belle minéralité. En bouche ils expriment des arômes d’agrumes, de fruits à chair jaune, et de noisette.

Accords met et vins

Les vins de Saint Mont rouges s’accordent avec des viandes de boeuf, Magrets, Agneau, grillées ou en sauce…

Les vins de Saint Mont rosés peuvent être servis pour accompagner des recettes de porc fermier du sud-ouest ou une truite meunière des Pyrénées.

Les vins blancs de Saint Mont peuvent être servis en accompagnement d’une brandade, de cabillaud, de calamars farcis, de raviole au fromage frais…

Saint Mont générateur d'émotions

Depuis plusieurs années, tourisme et terroir se conjuguent sur l’appellation Saint Mont. Les vignerons accueillent chaque année les touristes au sein du vignoble lors d’évènements culturels, de visites du patrimoine et de dégustations festives, reflets de l’Art de vivre en Gascogne.

Chaque année, le dernier week-end de Mars, les vignerons de Saint Mont célèbrent la fête du vignoble : Saint Mont Vignoble en fête. L’occasion de découvrir les différents sites, caves et domaines, de partager des moments de dégustations, de rencontrer les vignerons autour d’ateliers œnologiques, d’animations autour de la vigne et du vin.

Depuis 40 ans maintenant, les vignerons de Saint Mont accompagnent le Festival Jazz In Marciac, évènement incontournable dans la région. Les plus grands noms du jazz s’y bousculent chaque année en août. Des moments de complicité mémorables entre vignerons et musiciens font de ces derniers de véritables ambassadeurs des vins de Saint Mont dans le monde.