Description
Se mettre à table là où tout commence 🍎🌿
Imagine une de ces soirées d’été simples et précieuses, où l’on prend enfin le temps de se retrouver, de partager et de savourer.
Dans le cadre de la Semaine Mondiale de la Gascogne, cette édition célèbre notre terroir, notre art de vivre et la richesse de notre patrimoine gourmand.
Pour cette nouvelle édition, nous avons le plaisir d’accueillir Marie-Perle et Guillaume Manchado de Jeux de Braise. Formés dans de belles maisons de la gastronomie française, ils ont affiné leur savoir-faire au fil d’un parcours exigeant. Guillaume est notamment passé par le Château Cordeillan-Bages aux côtés de Thierry Marx, par les cuisines de Michel Dussau à Moissac, avant de devenir second de cuisine à l’Amphitryon à Colomiers auprès du chef étoilé Yannick Delpech pendant cinq années. Marie-Perle, issue de la 5ᵉ génération d’une famille de pâtissiers, a construit son expérience auprès d’Yves Thuriès à Cordes-sur-Ciel puis à l’Amphitryon aux côtés de Yannick Delpech. Aujourd’hui, à travers Jeux de Braise , ils proposent une cuisine à la braise qui révèle les saveurs essentielles et fait la part belle au partage, à la générosité et aux émotions autour de la table 🌿
Le temps d’une soirée, ils vont mettre tout leur meilleur savoir faire à l’œuvre pour vous offrir un moment unique.
Une cuisine de saison, généreuse et raffinée, portée par l’expérience de deux chefs passionnés, de beaux produits soigneusement sélectionnés et ce sens du détail qui fait toute la différence.
🍸 Pom’ Pom Tonic
Le cocktail signature, frais et fruité.
✨ À picorer
Gressins au piment d’Espelette, crackers aux graines et tomme de vache.
🔥 Les bouchées gourmandes
Cœur d’artichaut grillé au lard
Seiches grillées, anchoïade et riz à l’encre
Rouget grillé aux parfums d’une bouillabaisse, rouille safrané, agrumes, houmous au pois chiches du Gers, estragon
🥩 Le plat
Porcelet Noir Gascon à la braise au piment d’Espelette, pommes de terre nouvelles, pommes de nos vergers et légumes de saison.
🧀 Le fromage
Fraîcheur de chèvre, sorbet roquette et gelée aux pommes des vergers
🍑 Le dessert
Crémeux citronné, abricot rôti au miel et éclats de noisettes, sorbet abricot verveine
🍷 4 Accords mets & vins inclus
☕ Café et digestif compris
👧🧒 Un menu enfant est également proposé pour que les plus jeunes puissent profiter de l’expérience.
📍 Lieu tenu secret jusqu’au dernier moment
