CAPRICE GASCON

Caprice Gascon est la déclinaison mobile de Caprice de la Ferme, la ferme familiale de Saint-Germé (Gers), dirigée par Jean-Philippe Gasparotto. Une histoire de terroir avant d’être une histoire de tacos, au départ, il n’y a pas de foodtruck, il y a une ferme. Une vraie. Une ferme qui travaille avec le rythme des saisons, où l’on cultive le maïs blanc comme on perpétue un geste transmis, et où l’on élève les canards en prenant le temps qu’il faut. Ici, on ne produit pas « pour produire », on élève, on cultive, on cuisine comme on respire : avec sincérité, avec patience, avec respect. Le foodtruck n’est pas né d’une envie « tendance street-food », il est né d’un besoin : partager la ferme, hors de la ferme. Beaucoup de gens passent, achètent, goûtent, aiment… mais tous ne savent pas d’où ça vient. Alors, l’idée est venue : « Si le public ne peut pas toujours venir jusqu’à la ferme, alors la ferme ira jusqu’à lui. » Et voilà comment Caprice Gascon naît. Comme une ferme ambulante, un point de rencontre, une porte ouverte sur un métier souvent invisible. Notre foodtruck propose des tacos uniques, réalisés avec des ingrédients issus directement de la ferme : tortilla de maïs blanc faite dans le labo de la ferme, effiloché de canard élevés à la ferme, légumes de l’exploitation, huile maison. Types d’événements : festivals, marchés, mariages, événements d’entreprise, privatisations Nos engagements : Ici tradition, qualité et respect de la nature sont au cœur de notre engagement. Chaque jour, nous mettons tout notre savoir-faire familial au service de produits d’exception, issus d’une agriculture durable et responsable.